物理處理是指利用物理作用改變廢水成分的一種污水處理設備處理方法。食品加工廠污水處理設備的物理處理方法包括篩選，去除，調節(jié)，沉淀，氣浮，離心分離，過濾和微濾。前五個過程主要用于預處理或初級處理，后三個過程主要用于處理。
　　篩選篩網(wǎng)過濾是預處理中廣泛使用的方法。主要作用是從食品廢水中分離出較粗的分散懸浮固體。
　　除某些食品工業(yè)廢水中含有大量的油脂外，這些油脂須在進入生物處理工藝之前去除，否則會造成管道，泵和某些設備的堵塞，并對生物處理工藝產(chǎn)生一定的影響。
　　沉淀用于從生食廢水中去除無機固體和有機固體，以及從生物處理過程中分離固相和液相。使用砂礫室去除生食廢水中的無機固體；使用初沉池除去原廢水中的有機固體；在生物處理過程中，通過使用二次沉淀池分離生物相和液相，一般將粗砂室設置在格柵中，然后在格柵和格柵之間。
　　除某些食品工業(yè)廢水中含有大量的油脂外，這些油脂須在進入生物處理工藝之前去除，否則會造成管道，泵和某些設備的堵塞，并對生物處理工藝產(chǎn)生一定的影響。另外，油脂的去除和回收具有更大的經(jīng)濟價值。食品廢水中的油脂根據(jù)其物理狀態(tài)可分為兩類：自由漂浮型和乳化型。隔油池通常用于清除浮油。油脂捕集器對浮動油脂的去除率超過90％。如果在處理過程中設置了處理池或沉淀池，則隔油池可與調節(jié)池或沉淀池結合使用，以節(jié)省投資和土地占用。對于小型處理系統(tǒng)，可以使用油水分離器。

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